Restauracja znajdująca się na Górnym Śląsku została uwzględniona w liście stu najlepszych lokali z tradycyjną kuchnią na świecie. Podkreślić należy fakt, że “Karczma Koszwice” nie znajduje się w mieście czy turystycznej miejscowości, ale na wsi.
Karczma ze Śląska znalazła się na liście przewodnika geograficznego “Taste Atlas” dzięki głosom jego użytkowników. Przewodnik każdego roku w styczniu wyłania najlepsze lokale z tradycyjną kuchnią. W tym roku na liście są dwie restauracje z Polski – “Karczma Koszwice” oraz “Pod aniołami” (Kraków).
W tym roku “Karczma Koszwice” uplasowała się na 15 miejscu! Restaurację założono w Koszwicach w 1913 roku. Jest to rodzinny biznes.
W lokalu można zjeść tradycyjne dania kuchni śląskiej, m.in kluski śląskie czy rolada z mokrą kapustą. Jednak szef kuchni podkreśla, że w karcie coś dla siebie znajdą również wielbiciele bardziej eksperymentalnych smaków.
– “W naszej restauracji serwujemy nie tylko kuchnię śląską i polską, ale i szeroko pojętą kuchnię europejską. Nie boimy się wyzwań i często wymyślamy coś nowego. Jednak jako Szef Kuchni hołduję tradycji i nie zapominam o klasycznych potrawach, które smakiem obronią się zawsze. Myślę że najlepszym przepisem na dobre potrawy to oczywiście, prócz dobrych jakościowo produktów, przygotowywanie ich z pasją i sercem” – mówi Mateusz Wrzyciel, szef kuchni i właściciel karczmy.
Zapytany o to, jak zareagował na to wyróżnienie, odpowiedział:
– “Jest to dla nas niesamowite i niespodziewane wyróżnienie! Cała załoga naszej rodzinnej restauracji pracowała na ten sukces, a sukces jak wiadomo ma wielu ojców, także pragnę podziękować przede wszystkim gościom za to, że tak dobrze oceniają naszą restaurację i tak chętnie nas odwiedzają. Bez nich nie byłoby nas”.
Cały zespół zasługuje na wyróżnienie. Wszyscy razem pracowali na ten sukces. Nie byłby on możliwy, gdyby nie panująca rodzinna atmosfera.
– “Pracujemy rodzinnie w małym zespole i dzięki ciągłemu rozwojowi pozyskujemy coraz to więcej osób do naszego teamu, jeżeli jest ktoś zainteresowany pracą w naszej restauracji – to zapraszamy do kontaktu” – zaznacza
